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料亭打工的二三事(二)

2016/02/13
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有時候在等待客人來之前,或者是最後剩下少數客人,吧台的座位沒人的話,就會有些小空檔,

這時候我很喜歡看大將跟料理長在準備東西。

某次就看到生的海參…
在臺灣都是看到乾燥的,然後…原來生的海參那麼醜…0_0(我無意冒犯)
還有一道涼拌的東西叫做「このわた和え(KO NO WA TA A E)」,是用鹽去醃海參的腸子…
海參有腸子!!!(→簡直就是鄉巴佬來著,先結束自己的鬧劇好惹…)

或者是大將在片魚,漂亮的分離魚肉跟骨頭,
俐落的分離魚皮跟魚肉等等。

也真的都是難得的機會。

有一天,料理長突然問我:
「徐桑,妳會寫『鼈』的漢字嗎?」

突然被這麼一問,馬上拿出紙筆來,寫了『敝』之後,
「糟糕,剩下的忘記了」

女將因為一直在旁邊看著,說:「但是徐桑寫了一半唷~」

我一邊碎碎念:「怪了,『龜』還記得,怎麼『鼈』給忘記了呢」

雖然不常用,但忘記了很不好意思。

fea_kanji

fea@JP1095

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